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是金牌配角?还是隐藏王者

2020年04月21日0681


远走故乡,四海为家?
在滚滚黄沙的西北,小维尔多生长在贺兰山东麓产区的华昊酒庄。
虽然在市面上很少见到由小维尔多单一品种酿造的葡萄酒,但它可不会被人们轻易忽略。作为一个皮厚且浓缩的红葡萄品种,它可以提供丰富的单宁物质,使葡萄酒变得更为饱满紧致、浓郁集中,你会在诸多波尔多左岸顶级混酿葡萄酒中看到它的身影。

 

咚、咚、咚

小维尔多的关键特性:

· • 果实个头小、皮厚,可以酿造颜色极深的葡萄酒
· • 成熟期较晚
· • 单宁含量高
· • 口感以黑色水果风味为主,通常散发着紫罗兰的香气
· • 和波尔多梅多克混酿红葡萄酒有着紧密配资开户
说起小维尔多,就不得不提到经典的“波尔多混酿”葡萄酒,它可是这一团体的重要成员。

“波尔多混酿”红葡萄酒通常是由两个或更多个波尔多经典品种混酿而成:赤霞珠、梅乐、品丽珠、小维尔多、佳美娜和马白克。而“波尔多混酿”白葡萄酒则是由塞美蓉、长相思和密斯卡岱中的至少两个品种混酿而成的。

“波尔多混酿”对成品葡萄酒中各品种占比、种植产量或耕种方式都没有具体的规定。简单来讲,“波尔多混酿”只是一个针对品种使用的葡萄酒术语,且并不局限于仅在波尔多地区使用。

在诸多顶级波尔多列级名庄葡萄酒中,你常会发现小维尔多的身影。据玫瑰酒庄(Chateau Montrose,1855年评级中的二级庄)董事总经理Hervé Berland介绍,尽管小维尔多的混酿占比极低,通常只有1到2个百分点,但它对酒质的提升效果确实非常显著。

在2019年Berland大师也曾说过“只要条件允许,小维尔多永远会出现在我的葡萄酒里。因为它能够提供额外的香料风味。”

这就好比牛排与胡椒的关系。没有了胡椒,再上乘的牛排也会失去灵魂。哪怕在葡萄酒中只有半个百分点的存在,你也能很明显地感觉到小维尔多带来的改变。

小维尔多是一个晚熟品种,在漫长的秋天生长季里,它有足够的时间来充分成熟。相比起早熟的梅乐,小维尔多和赤霞珠有着更多的相同之处。

小维尔多已逐渐超过品丽珠,成为了酿造梅多克葡萄酒的‘第三之选’。”

 

除了波尔多,你还可以在国内贺兰山东麓产区、澳大利亚部分地区、加利福尼亚纳帕谷、南非斯泰伦布什以及南美地区看到小维尔多的身影。
目前虽然没有迹象显示小维尔多会成为“下一个马白克”(即从当初的混酿配角逐渐成长为单酿品种),但已有一些酒庄酿造出了不错的小维尔多单酿酒款。而且在支持者们看来,小维尔多并不应该只是一个金牌配角,它值得人们更多的关注。

以下这款来自法国博莱庄的干红葡萄酒便是由49%梅洛、30%赤霞珠、9%品丽珠、12%小维尔多酿造而成。

 

博莱庄园可追溯至公元6世纪,部分葡萄田与拉菲庄接壤。

刚入杯扑面而来的是悠悠的花‌香‌与精致的烤榛子气息,入口是吹弹可破的嫩滑,如一束轻缓‌的河‌‌流,穿过‌月下的山峦与云朵,非常讨‌喜‌。

 

“博莱庄干活葡萄酒”是中喜酒业独家代理

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