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国际精酿啤酒侍酒课程一级

2020年04月24日 -- 0 666

【课程时间】 5月23日9:30 -17:00
【课程地点】上海长宁区定西路1277号长峰大厦2407室
【授课语言】中文,考试语言中英文可选
【酒款数量】12款,市场均价100元/瓶,110-150ml/人
【课程费用】1980元/人,满6人开班
【报名咨询】斯享清酒助教 18939858489(同微信)
 
Cicerone 是什么?
Cicerone (si-s?-rone) 一词专指在挑选、采购和服务当下各种啤酒方面拥有丰富经验 并 经过认证的啤酒行业专业从业人士获得 Cicerone,首先必须获得已取得注册商标的 Certified Cicerone® 称号,或持有更高等级的认证。具有初级专业知识的人员获得认证 要首先获得入门级的初级认证啤酒侍酒员称号。只有通过必要的知识和品尝技巧测试的人 才能称自己为一位 Cicerone。
Cicerone 认证计划旨在确保消费者在每个服务场合都能享受到最优质的啤酒。为了实现 这一点,销售和提供啤酒的人需要获得以下五个方面的知识:
啤酒的保存与侍酒
啤酒风格
啤酒风味和评估
啤酒原料和酿造过程
啤酒与食物的搭配

这次我们为各位小伙伴带来了Cicerone国际精酿啤酒侍酒课程一级
 
在此之前,国内的小伙伴如想得到认证只有两种方式:
1.出国到美国当地参加英文版本的线下课程与考试。
2.通过官方提供的考试大纲来进行自学准备(Cicerone没有官方教材),参加线上英文考试。
 
由于语言和自学的双重压力,后一种对于国内小伙伴来说,毫无疑问难度更高。美国总部考虑到难度,从去年开始培养国内讲师,现已开放中文考试。此次课程将提供独家参考资料及课件,由讲师根据多年经验及资料汇总而成,无疑将会成为你通过考试的一大助力
 
一级课程内容及考试比重
五大知识体系
a)啤酒的原料和酿造 (10%)
b)啤酒的风味和品鉴 (15%)
c)啤酒风格类型 (35%)
d)啤酒的保存和侍酒 (40%)
e)啤酒餐酒搭配
 
•具备挑选、采购和服务各类啤酒方面必要知识,具备一定品鉴能力。
•全球超过12万认证啤酒侍酒师,目前中国获得认证人数约400位 。
•考试时长30分钟,60 道不定项选择题,答对75 分即可通过(每次考试,当堂有一次免费补考的机会)。
 
一级证书及徽章
(中英文考试对应证书无差别)

 
课程部分酒款
1.Westvleteren 12 
西佛莱特伦修道院12号
此生必喝系列

Ratebeer常年第一,被精酿迷认为接近完美,可能是全世界最棒的修道院啤酒
历史可追溯到13世纪的圣西斯笃修道院(Sint Sixtus Abbey of Westvleteren)
非常高冷,限量生产、限量购买
必须上门自提,且不接受商业订单,同时要求买家承诺不转售
市面上流通的往往都高于原价数十倍 

2.De Garde The Apricot Blanc 
白杏桃野生酵母雅文邑白兰地桶陈酸啤

多数人公认美国第一家采用全自然发酵法的啤酒厂
De Garde酒厂已经变成了比利时境外最接近传统兰比克(Lambics)的酒厂之一
全球排名12,雅文邑(Armagnac)白兰地橡木桶陈年 
等等,还没结束!部分值得期待的酒款还有

绝大多数人公认世界上最棒的IPA,双倍IPA标杆,来自新西兰神话EPIC酒厂的“酒花僵尸”
传奇的一人酒厂,比利时产量最小的啤酒厂,De Cam酒厂的“老贵兹”
荷兰最佳酒厂De Molen,带着艾雷岛威士忌风味的奇葩烟熏世涛“烟与火” 
 
讲师介绍
此次课程讲师是2019年Cicerone在国内的首届官方认证讲师(目前国内不超过20位),两位讲师同台授课,助力你学习一路亮绿灯。